八角功效

   八角供药用，有祛1风理1气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。

   八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理1气、祛1寒湿，治疗消化1不良和神经1衰弱等功用。

食用

   八角为著1名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。

药用

   八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）、黄1樟醚（Safrole）、水芹烯等。

禁忌

   阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮1喘、痛1风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。

营养分析

   经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，食堂食材配送，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

   含抗1衰老成分，番禺食材配送，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润1肺，饭堂食材配送，解积食、驱脏虫的功效。

   还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿1瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉1硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

   中老年人食用花生油中的胆1碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

辨别真假

观色法

   一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

闻味法

   滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

大米的功效

1.婴儿辅助饮食

   有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

2.补充营养素的基础食物

   米粥具有补脾、和胃、清1肺功效。

营养价值

   大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，食材配送，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白.

   脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

   大米味甘性平，具有补中益1气、健脾养1胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物.

小贴士

1、洗米一定不要超过3次；

2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；

3、米和水的比例应该是1:1.2，过食指个关节即可。