苦荞主食

   随着人们健康意识的提高，瓜果粮油配送，苦荞主食也越来越多，有苦荞小馒头、苦荞花卷，苦荞小窝头，苦荞枣卷，苦荞枣馍、苦荞饼、苦荞荷叶饼、苦荞刀削面、苦荞挂面、苦荞速食面等多种苦荞主食。

营养价值

   苦荞号称“五谷之1王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。以下为苦荞主要营养成分：

   蛋白质：蛋白质含量为11%～13%，高于大米、小麦、玉米和高粱。人体必需的8种氨基酸配比适当，高于小麦面粉和黄豆面粉。

   脂肪：脂肪含量为1.9%～2.5%，含有9种脂肪酸，与其它粮食作物中脂肪差别很大，其中油酸和亚油酸含量占80%左右。

   淀粉：为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

   维生素：含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。

   膳食纤维：纤维含量为1.6%，高出玉米8%、甜荞60.39%，是小麦的1.7倍，蔬菜粮油配送，大米的3.5倍。

   微量元素：含有丰富的微量元素。镁含量0.22%，是小麦的4.4倍、大米的3.5倍；钾含量0.4%，是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；钙含量0.016%，是大米的1.8倍；铁含量0.0086%，是小麦的2倍；铜含量4.585ppm，是大米的2倍；硒含量0.43ppm，是大米的8倍多

   苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，粮油配送，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。

主要功效

   腐乳(furu)，龙华粮油配送，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。

营养成分

   豆腐干本来就是营养价值很高，蛋白质含量达15%～20%。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫1血。

禁忌与副作用

   腐乳含盐和piao呤量普遍较高，高1血压、心1血管病、痛1风、肾1病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

   还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

香米营养价值

   大米性平、味甘，具有有补中益1气、健脾养1胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物，一般人均可食用，煮成稀粥调养食用；糖1尿病患者不宜多食。

【香米营养分析】：

   1. 大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；

   2. 米粥具有补脾、和胃、清1肺功效。

【香米适合人群】：

   1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

   2. 糖1尿病患者不宜多食。

【香米食疗作用】： 大米性平，味甘；

   大米具有有补中益1气、健脾养1胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。