营养成分

   橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗1氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

保健功能：

   ●抗ai能减少ai症的发生和增强ai症病人化1疗和放疗的治1疗1效果。

   ●抗衰1老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑1萎缩，进而能预防和推迟发生老年性chi呆。

   ●防辐射经常使用电脑和常看电视的人，粮油配送，常食有益。

   ●改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：

   ●能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

   ●橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇的营养品。

   ●妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果

鉴别指南：

   观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。1色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

   闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

   尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，宝安粮油配送厂家，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

主要价值

   荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

   荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

   荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟1碱酸、烟酸、芦丁等。

烹饪小技巧

   荞麦米口感较粗糙，不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，蔬菜粮油配送，二者搭配可实现营养互补。另外，龙华粮油配送，荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化1不良。

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