人们常常说巧妇难为无米之炊，说白了，就算你的烹调技术再高超，如果没有食材，又或者食材不新鲜，是不可能烹调出好吃又营养的美味。而这也是为什么越来越多人士纷纷在食材配送环节下苦功夫的原因所在，企事业食堂要吃的健康，食材配送是首要一道关卡。

特别是对于大型企业而言，可能一个企业内部有成百上千的员工，蔬菜供应，每天需要消耗大量的蔬菜，大量的肉类，所以在食材配送环节的落实上更要尤为注意。

营养成分

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

1.菌体蛋白质含量高达百分之19—26克

2.含脂肪3.84%；

3.含碳水化合物总量65.61%，其中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲1基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%；

4.含纤维素6.15%；

5.含灰分4.94%；

6.还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麦1角固醇）；

7.以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素；

8.研究表明，食堂蔬菜供应，平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝1炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治ai症也有一定的效果；

9.含侧耳（平菇素）。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆1菌等均具有较强的抗1菌活性；

红薯叶的营养成分

   红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

   每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

功效

排1毒

   含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排1毒；

提高免疫力

   含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感1冒”；

预防贫1血

   每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E；

预防高1血压

   富含钾，有助血压控制，预防高1血压；

改善便1秘

   丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便1秘及痔1疮”；

抗1癌

   含有丰富的多酚，蔬菜供应商，能预防细胞癌变；

改善更年期症状

   富含植固醇，可以达到与荷1尔蒙类似的调节身体机能的功效；

促进乳汁分泌

   富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌；

强化视力

   有丰富的维生素A，可增强视力。

   饮食禁忌:不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾1病患者，都不宜过多食用。