主要价值

经济价值

   孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。

营养价值

   通过对孜然籽化学成分的系统预试 ， 可以初 步证明其中含有生物1碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分，并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%， 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高， 是一种很好的风味小吃调料品和药1用植物。

药1用价值

   孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙1基苯甲1醛，是食用香料，也具有安1神、止1痛、行1气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。

   该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，全国食材供应配送，淋1病，小便不利，血凝经闭，睾丸肿胀，疝1气等疾病。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然可治白1癜风。

营养含量

   热量 (899.00千卡)、脂肪 (99.90克)、维生素E (60.89毫克)、钙 (9.00毫克)[3]  磷 (9.00毫克)

营养成分

   主要成分有油酸，亚油酸，学校食堂食材供应，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

主要功效

   中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润1燥杀虫、散火丹、消1肿毒，冷冻食材供应商，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

   人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

   适合人群：一般人皆能食用。

   适用量：每天30克。

价值：

   蜜糖即蜂蜜，主要成分是果糖（分子式为C6H12O6)，水，还有少量铜铁钙等微量元素和无机盐。是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品，性味甘、平，入肺、脾、大肠经。有降1血压、护1肝、缓解疼痛等作用蜜糖不仅是美味的营养品，而且也是治疗多种疾病，食材供应，强健身体和延年1益寿的药品。

   蜜糖不是用蜂蜜制作的糖，而是蜂蜜的一种叫法，一般南方人尤其是广东一带的人把蜂蜜叫做蜜糖，蜜糖就是蜂蜜。

作用

   用冷水可以美容养颜，也可以直接涂在脸上，做面膜，这样会使得皮肤光滑，有弹性，温水令人肚泻；蜜糖不易变坏，不会变臭，可持久使用。

   1.蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋1阴润1燥、补虚润1肺、解毒、调和诸药的作用。

   2.蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为“血清”。

   3.蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫1血、心脏病、肠胃1病等，并能提高人体免1疫力。